Manusia telah menggunakan biji wijen sebagai minyak goreng selama ribuan tahun.
Namun, manfaat kesehatan minyak wijen untuk kesehatan baru terbukti dalam beberapa dekade terakhir.
Selain asam lemak dan antioksidan, minyak wijen mengandung vitamin dan mineral sehingga dapat menjadi pendukung program diet sehat.
Berikut adalah kandungan vitamin dan nutrisi dalam minyak wijen.
1. Vitamin E
Minyak wijen memiliki kandungan vitamin E yang tinggi. Minyak wijen juga mengandung sesaminol dan sesamin yang berguna untuk meningkatkan aktivitas vitamin E dalam tubuh.
Vitamin E membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan dapat melindungi tubuh dari kanker.
2. Vitamin B-Kompleks
Minyak wijen mengandung vitamin B kompleks dalam proporsi yang signifikan.
Vitamin B yang terkandung dalam minyak wijen meliputi:
- Thiamin dan riboflavin (B1 dan B2 – untuk meningkatkan energi secara keseluruhan).
- Niasin (B3 – untuk kesehatan kulit, saraf, dan pencernaan).
- Asam pantothetic (B5 – untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh).
- Pyroxide (B6 – untuk syaraf, darah, dan sistem kekebalan tubuh).
- Asam folat (B9 – untuk DNA dan kesehatan sel darah merah).
3. Protein dan Lemak Nabati
Minyak wijen memiliki kandungan tinggi asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.
Asam lemak tersebut merupakan sumber asam lemak omega-6 yang bermanfaat mencegah dan mengobati berbagai penyakit.
Minyak wijen juga tinggi akan asam amino sebagai bahan pembangun protein.
4. Mineral
Minyak wijen juga mengandung berbagai macam mineral. Kandungan mineral dalam minyak wijen antara lain kalsium, tembaga, besi, magnesium, mangan, fosfor, selenium, dan seng.
Mineral-mineral tersebut membantu memperkuat pertumbuhan otot dan rangka.
Bahaya Minyak Wijen
Meskipun memiliki banyak manfaat, minyak wijen juga memiliki kandungan kalori tinggi sehingga harus digunakan dalam jumlah moderat. []
Tidak ada komentar:
Posting Komentar